圧力鍋不要☆やわらか～♪豚の角煮
まゆみCOOK @cook_40096094
出来るだけ脂を抜くと、気持ちがいい(*^^*)♪
ゾッとするほど脂が抜けますよ(^o^;)
このレシピの生い立ち
夫からのリクエストで(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを3～5㎝幅に切る。
鍋にサラダ油をひき、豚バラの脂身が下になるよう並べ弱火～中火でジワジワ熱して脂を溶かし出す。 -
- 2
肉を転がして、すべての面に薄い焼き色が付くよう焼く。
溶け出てきた余分な脂を拭き取る。
脂がお茶碗半分くらい出ました！ - 3
鍋に水を多めに張って豚バラと★を入れて沸かし、浮いてきた脂や灰汁を取りながら1時間ほど茹でる(湯が減ったら熱湯を足す)。
-
- 4
茹で汁を捨てて、鍋に豚バラ、茹で卵、●を入れて煮たったら弱火にする。
落し蓋をして30分ほどコトコト煮て火を止める。 - 5
冷めたら鍋に白い脂が固まってくるので、取り除く。
食べる前に温め直して器に盛る。
からしを添えたら完成♪ - 6
煮汁ごと冷凍しておくことも出来ます。
- 7
副菜に、こんなんどうでしょう(^o^)b
長ネギの白いとこを使って、焼き長ネギの酢の物
レシピID19222019
コツ・ポイント
油をひいて焼く、よく茹でる。
この２つで肉の余分な脂が だいぶ抜けます。
茹でるときに肉がお湯から出ていると固くなるので、お湯が減ったら熱湯を足してください。
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玻瑠佳☆Haruka -
その他のレシピ
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