蓮根のカリッとサクサク天ぷら その②
サリー1号さん @cook_40079268
{卵白（白身）｝だけを使い｛天ぷら｝にいました。｛蓮根（れんこん）｝が「サクサク」に揚がります。おいしいです。
このレシピの生い立ち
なし。
蓮根のカリッとサクサク天ぷら その②
{卵白（白身）｝だけを使い｛天ぷら｝にいました。｛蓮根（れんこん）｝が「サクサク」に揚がります。おいしいです。
このレシピの生い立ち
なし。
作り方
- 1
①｛蓮根｝の皮をスライサーで取り「輪切り」にして｛酢水｝に浸（つ）ける。酢水=酢（少量）+水（適量）30分以上浸ける。
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- 2
②｛薄力粉,水,卵白｝を入れ、よく混ぜる。
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- 3
③｛蓮根｝を入れ揚げていく。
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- 4
④フライパン（卵焼き用）に｛サラダ油｝を入れ揚げていく。
-
- 5
⑤170度の油で揚げる。目安は衣を揚げたとき「パチパチ」とすぐ揚がったら具材を揚げる。中火のやや強火。
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- 6
⑥｛サラダ油｝の量は｛天ぷら｝が半分浸（つ）かる程度で十分。
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- 7
⑦揚げたら「キッチンペーパー」で｛油｝を取る。
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- 8
⑧出来上がり。
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- 9
⑨｛麺つゆ｝に付けて食べても、おいしい。
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- 10
⑩「わさび塩」に付けて食べても、おいしい。
-
コツ・ポイント
☆「蓮根のカリッとサクサク天ぷら その①」を一緒に作ったりして、食べ比べてください。
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