甘塩鮭を焼く。
冷めたら、手で ほぐす。
↑の鮭で、１切れの半分ぐらいで おｋ

胡瓜は小口切りにし、塩もみした後、洗って絞る。
シソは縦に半分にきってから、細切りにする。①を和える。

すし酢を回しいれ、

さらに、かるく揉み混ぜる。

あまじょっぱいので、にごり酒のアテに、

辛口梅酒のアテに、あいます。