豚肩ロースのオーブン香草焼き
Lovelybud @cook_40244111
たっぷりのハーブを使って
焼いてスライスして簡単おもてなし料理
このレシピの生い立ち
もうかれこれ20年以上前から作っているレシピです。簡単で見た目豪華な１品になります。
豚肩ロースのオーブン香草焼き
たっぷりのハーブを使って
焼いてスライスして簡単おもてなし料理
このレシピの生い立ち
もうかれこれ20年以上前から作っているレシピです。簡単で見た目豪華な１品になります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースの塊肉の繊維を切るように全面に包丁を刺して穴(ポケット)を開ける。
-
- 2
お好きなハーブ、ニンニクをみじん切りにする。
みじん切りにしたものを豚肉の四方の穴に指で奥まで入れる。 - 3
ハーブ、ニンニクが全体に詰め終わったら
軽く塩、胡椒をしてビニール等保存袋に入れる。 - 4
袋の中の豚塊肉にオリーブオイルを軽く回しかけ全体を袋の上から軽く揉むみマリネし冷蔵庫で寝かします。(前日からでもOK)
- 5
220℃にオーブンを温めておく。
クッキングシートを引き、豚塊肉、付け合わせ用のよく洗った皮つきのじゃがいも等を置く。 -
- 6
15分程焼いたら反対側も約15分(オーブンに依り時間は調整してください) 竹串を刺して透明の肉汁が出てくれば焼き上がり
- 7
天板の肉汁を小鍋に移し、醤油大さじ1、レモン汁大さじ1を入れて軽く煮たたせ、スライスした豚肉にかける
コツ・ポイント
肩ロースの豚塊肉がお勧めですが鶏肉でもOK☆
ブスブス包丁で穴を開けて、空いたポケットにハーブ、ニンニクを詰めてこんがり焼き上げます。
翌日余ったお肉を更に薄くスライスしてサンドイッチやチャーハンに使用しても美味しいです！
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