入れたい具材を切る。
鶏肉、椎茸、ほうれん草、大根の葉、蒲鉾など、、。
ボウルに卵をといておく。

卵に水と白だしをまぜて、ざるで濾して卵液を作る。

ひとつひとつの器に具材をいれ、上から卵液を入れる。
ひとつひとつにアルミホイルで蓋をして、フライパンに並べる。

器の7分目くらいまで水が浸かるようにフライパンに水を入れて沸かす。沸騰したら弱火にして蓋をする。９分から10分火にかける

火をとめ蓋をしたまま６分以上おいておく。
冷めてから取り出す。