たけのこ芋は皮付きのまま水で表面を濡らしラップでふんわりと包む。
電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

皮をむいてボウルに入れ、塩を加えてフォークなどで滑らかになるまで混ぜる。
イカは2センチほどの短冊切りにする。

芋の粗熱が取れたら、食べやすい大きさに丸める。
芋とイカに片栗粉をよくまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ、芋とイカを焼く。
いい焼き色が付いたら、めんつゆと水を入れ汁気がなくなるまで炒め煮する。

お皿に盛り付けてできあがり。