タロ芋は洗って皮を剥いて、2cm角ぐらいに切る。

切ったタロ芋を耐熱皿に入れて、水を少しかける。電子レンジで1000Wで3～4分加熱する。(串がスッと通る柔らかさに)

水を切って、タロ芋をなめらかになるまでマッシュする。

小鍋にバターを入れて火をつける。

4に3を加えて、よく混ぜ合わせる。

味見をしながら砂糖を加えていく。

ボールにもち粉を入れて、手で混ぜながら水を少しずつ加えていく。

耳たぶより少し柔らかいぐらいになったら、16等分をして手でコロコロと丸める。

9を手のひらの上でつぶし、真ん中に餡をのせる。

指で餡の形を整えて、餡をもち生地で包む。

手でコロコロと団子の形を整えて、団子のまわりにごまをつける。(団子を水で少しぬらすと引っ付きやすい。)

160℃の油で揚げる。回しながら揚げるとキレイに揚げれます。