スライスした茄子に塩を振り水分と灰汁を出すためにしばらく置いておく。

１を軽く絞り、水分を拭き取りグリルで焼く。

ハムを1/2にカット。チーズは少し厚みのある細長い塊にカット。

２の茄子にハムを挽き、チーズを置いてくるくる丸める。表面に粉を軽くつけておく。

ミニのトマトを1/2にカット。フライパンにつぶしたにんにくを入れ香りを出し玉ねぎを炒める。

５にトマトを合わせ、塩、胡椒して炒めブロードを足して煮てソースができたら４を足し、塩、胡椒で味を調えたら出来上がりです。