牛肉には塩、粗挽き黒胡椒、ガラムマサラを振りかけ、なじませる。

乾燥ポルチーニ茸を水270ccで戻す。

玉ねぎとニンニクは粗みじん切りにし、土鍋に入れてバターで炒める。

しんなりしたら、水540ccとコンソメスープの素を入れて火にかける。

トマトは湯むきしておく。

ポルチーニ茸を戻し汁と一緒に鍋に入れ、一煮立ち。

塩小さじ1、カットトマトを汁ごと鍋に入れ、一煮立ち。

マッシュルームは食べやすい大きさにカット。

トマトはひとつあたり4分割にし、鍋の中央に盛り付ける。

その他の具材を周りに盛り付ける。

蓋をして火にかけ、蒸気が出てきたら火を止め、1分ほど蒸らす。蓋を開け、黒胡椒とオリーブオイルを回しかけて完成。

食べ終わったら、生パスタをゆでて、パルメザンチーズ、粗挽き黒胡椒、オリーブオイルをかけて締めのスープパスタに。