芋は、茹でるかレンジでチンして潰し、牛乳、塩・胡椒、バターと、好みで甘さを加えマッシュポテトを作る。

マッシュポテトが冷めたら、春巻きの皮の上にのせ、チーズをのせ、またポテトをのせる。チーズをはさんで包むように形を整える。

皮に小麦粉を水でといたものをぬり巻いて春巻きらしく形を整える。

揚げ油を熱してきつね色に揚げたら完成。