バイ貝を一個づつタワシで綺麗に洗います。

水から茹で、沸騰してから７分程茹でます。
これは必ずして下さいね。

バイ貝をザルにあげ又よく洗い、
煮汁を入れた鍋にバイ貝を入れ、
７分程煮詰めます。

そのままでも美味しいですが、
冷める迄置いておくと、
味が良くしみて美味しいですよ。