カシューナッツはトースターで少し焼き色が付くまで火を通す（140℃で5分弱が目安）。●印の調味料をよく混ぜ合わせておく。

れんこんは皮をむいて縦に4等分し、それぞれを小さめの乱切りにする。酢少々（分量外）を入れた湯で歯触りが残る程度に茹でる。

フライパンに油を入れて熱し、れんこんを炒める。油が回って所々に焼き色が付いて来たらカシューナッツを加えてざっと炒める。

●印の合わせ調味料を回し入れ、フライパンをあおりながら手早く混ぜて具材に調味料を絡める（汁気が無くなるまで）。