玉ねぎをみじん切りにして、透明になるまで炒めます

トマト缶を入れます。
缶の周りに残ったのは水を入れてくるくるすると取れるので、水ごと投入

コンソメキューブ、ハーブソルト、醤油、ケチャップを入れて味見。
酸っぱいのが苦手なら砂糖をひとつまみ。

◎辛いのがお好みならここでタバスコを投入してください。
火を通すことで、酸味が消えて辛みだけ残ります

鳥モモはいらない脂と筋を切り取っておきます。
オリーブオイルを入れたフライパンに皮面から焼き付けます

焦げ目がついたらひっくり返して焼きます。

あらかじめ余熱(230℃）しておいたオーブンで約20分焼きます。
一緒に野菜を焼いても◎(ジャガイモ、ニンジンなど）

オーブンを使わない場合はフライパンに酒類(日本酒、白ワイン）を水で割ったもの100ccを入れて蒸し焼きに。お水のみでも◎

中まで火が通ったら切り分けてソースをかけます。
鳥の脂は捨てずにソースに混ぜると旨味アップ！