大根は1.5cmの厚さの半月切りにする。

ごぼうは皮をこそげるかよくこすり洗いし、5mmの厚さの斜め切りにし、水にさらして水けをきる。しょうがは薄切りにする。

鍋に1と２、さばの水煮、分量の水を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、Aを加える。

中火〜中火弱にして落しぶたをし、野菜がやわらかくなって煮汁がほぼなくなるまで20分ほど煮る。

器に盛り、貝割れ菜を添える。