簡単 紅茶のシフォンケーキ
こってりしたケーキの苦手な子供たちの誕生日には必ずリクエストされ、ペロリとたいらげる我が家の定番ケーキです。
このレシピの生い立ち
卵白4個分に対し卵黄3個分というように、卵白の方が多いのが一般的ですが、残った卵黄の使い方に悩み、卵を使い切るレシピにしました。
簡単 紅茶のシフォンケーキ
こってりしたケーキの苦手な子供たちの誕生日には必ずリクエストされ、ペロリとたいらげる我が家の定番ケーキです。
このレシピの生い立ち
卵白4個分に対し卵黄3個分というように、卵白の方が多いのが一般的ですが、残った卵黄の使い方に悩み、卵を使い切るレシピにしました。
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- 1
用意するもの
基本の材料
卵白用ボウル
卵黄用ボウル
ハンドミキサー
スケールやふるいなど
20㎝シフォンケーキ型 -
- 2
オーブン 予熱170度で準備する。
- 3
①の卵白と砂糖を合わせ、しっかりツノが立つまで泡立てる。
-
- 4
②の卵黄と砂糖を混ぜ白っぽくなるまで泡立てる。
そこにサラダ油をいれ、しっかり混ざったら、紅茶液を入れて混ぜる
-
- 5
❹にふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを入れダマがないくらいにさっくりと混ぜる。
-
- 6
❺に紅茶葉をいれ混ぜる。
❶で泡立てた卵白を2回に分けて入れて混ぜる。
1回目はしっかり
2回目はさっくり -
- 7
シフォンケーキ型に❻のネタを流し入れ、大きな気泡はぬいて、170度で45分焼く。
焼き上がれば、逆さにして冷ます。
-
- 8
生クリームをそえて
-
- 9
紅茶液を抹茶液やオレンジジュースに変えるだけでアレンジ♪
- 10
大きな気泡の抜きかた
型を少し持ち上げて、テーブルにトンと落とす。
これを何回かする。
コツ・ポイント
①ハンドミキサーに油分が付いていると卵白の泡立ちが悪くなるので注意する。
先に卵白を泡立てると、そのまま洗わずに卵黄液を泡立てる事が出来ます。
②ビンなどで逆さにして、しっかりと冷めてからケーキを型から外すとふんわりキープできます。
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