【タルト生地】
柔らかくしたバターにブラウンシュガーを合わせる。溶いた卵を少しづつ入れて混ぜる。

振るった薄力粉をいてれさっくり混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

【クレームダマンド】
柔らかくしたバターにグラニュー糖とアーモンドパウダーを入れて混ぜる。

卵をすこしづつ加え、混ざったら冷蔵庫で保管する。

【マロンクリーム】
すべてを混ぜ合わせる。（固いものから順番に混ぜると混ざりやすい）

【組立て】
タルト生地を型にはめて180度で空焼きする。(20分くらい)

空焼きしたタルトにクレームダマンドを詰めて180度で30分焼く。

タルトを冷まし、その上に泡立てた無糖の生クリームと冷凍カシスを円錐っぽく盛る。

冷凍をして生クリームを固めた所にマロンクリームを絞る。