じゃが芋の芽を取り皮をむきます。
2~3個に切って、手鍋に入れます。
被るくらいの水を入れて茹でていきます。

玉ねぎは微塵切りにします。

玉ねぎを炒めます。油は引いていないのですが、必要なら油を適量使って炒めて下さい。

玉ねぎが、気持ちシナッとしたら、合い挽きミンチを入れて炒めます。

ミンチの色が変わり火が通ったら、☆の調味を加えて炒めます。
汁気がほぼ無くなるまで蒸発させます。

じゃが芋に菜箸が通る位に柔らかくなったら、お湯を捨てます。

から炒りして（芋に粉が吹く感じ迄）水気を飛ばします。

熱いうちにじゃが芋を潰して下さい。
全部崩すと滑らかに♪コロコロ残った感じに崩すと食感が楽しくなります。お好みで♪

じゃが芋に炒めたミンチを加えて混ぜ合わせます。
辛子と砂糖を加えます。塩コショウで味を整えます。

冷えたらタネを成形します。

＊もし手にくっつき、やりにくい時はサラダ油を手に付けて成形してみて下さい。

小麦粉、卵（またはバッタ液）、パン粉を付けて下さい。
２度付けすると爆発しにくいのでおすすめです。

揚げ油適温170℃位で揚げます。
火傷に気を付けて下さいね♡
中身は火が通っているので、カリッとして色付いたらOKです♪

油をしっかりと切って、揚げ網に上げて下さい。

トンカツソースでもいいですし、ソースとマヨネーズを合わせたソースも合います^^♪
そのままでも、素朴な味♪