アジアでお馴染み☆フィッシュボール
白身魚のすり身を団子状にしたものがフィッシュボールです！アジアの屋台の味ですね♪添加物が一切入らない魚の味をどうぞ！
このレシピの生い立ち
買うと結構高い割りに、１０個位しか入ってないの！じゃ！作ろうと思いクックで検索しましたが、ありませんでした！ならば自分でとかなり自己流ですが、家族には好評でした♪
アジアでお馴染み☆フィッシュボール
白身魚のすり身を団子状にしたものがフィッシュボールです！アジアの屋台の味ですね♪添加物が一切入らない魚の味をどうぞ！
このレシピの生い立ち
買うと結構高い割りに、１０個位しか入ってないの！じゃ！作ろうと思いクックで検索しましたが、ありませんでした！ならば自分でとかなり自己流ですが、家族には好評でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
五香粉は手に入れば入れてください！さあ！材料は揃いましたね！（すべての工程の画像は倍量の４００ｇの白身魚使用）
-
- 2
フードプロセッサー（FP）やすり鉢をお持ちの方はそちらをお使い下さい！ない方は白身魚を細かく切る。
-
- 3
包丁でとんとんたたいて、すり身状にして下さい！
-
- 4
途中、画像のような魚の身には膜が結構あります。これを地道に取り除きながら更にとんとんする！
-
- 5
かなり滑らかになってきたら、塩を加えまたとんとんする。すると粘り気が出てきます☆
-
- 6
粘り気が出てきたら、タピオカ粉と油を入れ折りたたむように練っていく。
-
- 7
つやが出てきたら、団子状に写真のように（手で丸めてもよし）搾り出していく！手に油を付けるとやり易い！
-
- 8
何個かはこのようにラップで伸ばし…（鶉の卵用）
-
- 9
その上に鶉の卵をおき…
-
- 10
くるっと丸めます！
-
- 11
すべてを丸めたら、５～６分茹でる♪（ほとんどアクは出ません）
-
- 12
浮き上がってきたらいったん取り出し、スープも作ってしまいましょう♪
-
- 13
工程⑫のスープのお湯が足りなければ足して、材料☆を入れ塩で（分量外）味付けして下さい♪
-
- 14
アジアでは麺とあわせる事が多いんです！フィッシュボール＋スープを麺の上にジャ～っとかけて食べてね！
-
コツ・ポイント
面倒ですが工程④は地道にすると滑らかになります！愛用のFPが壊れているので包丁でしましたが、FPを使ったほうが断然早いですね♪すり鉢のある方は是非そちらをお勧めします！食べる時ナンプラーやケチャップマニス＋サンバルを好みでスープに足してね！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
