豚バラ角煮・梅干し入り・美容美食
雅子美食 @cook_40052338
このトロトロ食感がたまりません、口の中で溶ける～～～
このレシピの生い立ち
中国語で紅焼肉hongshaorouと言います。伝統的な作り方ですが、大きな梅干しを二粒入れたことで、白身もあっさりした味になりました。美容のため、皮付のバラ肉をおすすめです。
豚バラ角煮・梅干し入り・美容美食
このトロトロ食感がたまりません、口の中で溶ける～～～
このレシピの生い立ち
中国語で紅焼肉hongshaorouと言います。伝統的な作り方ですが、大きな梅干しを二粒入れたことで、白身もあっさりした味になりました。美容のため、皮付のバラ肉をおすすめです。
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調味料
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- 2
お肉を大きめに切って、お湯中１０分間煮って、水を切る。臭みと油を落とす。
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- 3
色付けする。
・の砂糖と油を弱火で加熱する。お砂糖を溶けって、大きい泡が細かくなって、そして黄色になるのを待つ。 -
- 4
黄色になったらお肉を入れて、すばやく絡んでいく。
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- 5
お肉がいい色になったら、余分な油を取る。
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- 6
調味料と水800~1000ccを入れて、蒸気が出ったら、蓋をし、弱火で50分間柔らかくまで煮って、完成です。
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- 7
私は圧力鍋派です。圧力鍋なら、調味料とお肉の高さと同量の水を入れて、蒸気が出ってから20分間加熱して、自然冷却。
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- 8
最後に、強火で汁を飛ばして、完了。
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コツ・ポイント
３番色付けのタイミングが少し難しいですが、大学いもする時より色が少し濃くすること。しかし、濃く過ぎると苦くなりますので、いい色が出ってすばやくやることです。
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