カボチャは皮の部分を取り除き、１cm程度の厚さにスライスし、180度のオーブンで20～25分ほど焼く。

玉ねぎが透き通ってきたら米を入れ、米が透き通るまで炒める。
カボチャは溶けるよう、潰しながら混ぜる。

別の鍋にお湯を沸かしてコンソメ顆粒を入れ、スープを作る。

３に４のスープを少しずつ入れ、混ぜ炒める。
米がスープを吸ったらまた入れて混ぜる…を繰り返す。

米がよく膨らんできたら(スープが半量以下に減った頃)、細かく切ったタレッジョを加え、よく混ぜ溶かす。

米が好みの硬さになるまでスープを少しずつ加えながら混ぜ続ける。
味見して好みで塩を入れて調整して完成☆