暑い日はさっぱりとカレイのポン酢ムニエル
カテリーナ浅倉 @cook_40043585
暑くて食欲ないけど素麺だけじゃな～・・・という時に、白身のお魚とポン酢のあっさりムニエルはどうでしょう？
このレシピの生い立ち
定番の醤油ムニエルよりポン酢を使った方がさっぱりと食べやすいかな、と思って。
暑い日はさっぱりとカレイのポン酢ムニエル
暑くて食欲ないけど素麺だけじゃな～・・・という時に、白身のお魚とポン酢のあっさりムニエルはどうでしょう？
このレシピの生い立ち
定番の醤油ムニエルよりポン酢を使った方がさっぱりと食べやすいかな、と思って。
作り方
- 1
カレイの切り身はクレソルを振り、小麦粉を軽くまぶしておく。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、①のカレイを入れる。
- 3
両面薄いキツネ色にカリっと焼き上がったら、ポン酢を回し入れて軽く煮詰める。
- 4
柔らかくて崩れ易いのでフライ返しなどでお皿に移し、あれば千切りの大葉を上に散らす。
コツ・ポイント
時間があれば骨抜きで骨をとっておくと食べやすいです。
身が柔らかいのでひっくり返す時やお皿に移すときは気をつけて。
オリーブ油をバターに、ポン酢をお醤油に代えて作っても美味しいです。
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