抹茶シロップを作る。グラニュー糖と抹茶を混ぜる。

水を沸かして抹茶と混ぜる。その中にコニャックを加える。

抹茶シロップが熱いうちにスポンジを染み込ませる。(びちゃびちゃくらいが美味しいです）スポンジを容器に敷く。

チーズクリームを作る。生クリームに砂糖を入れて7分立てにする。

マスカルポーネチーズと合わせる。

スポンジを入れた容器に絞って冷蔵庫で冷やす。