丸鶏は背中に縦に半分に切り込みを入れておく。生姜は皮ごと薄切りに、にんにくは潰しておく。たれの材料は混ぜ合わせておく。

鍋に鶏肉、にんにく、生姜、塩、水、ガラスープを加え強火にかける。沸騰したら乱切りにした大根を加えアクを取りながら煮込む。

３０分ほど煮込んで鶏肉が柔らかくなったら1㎝の斜め切りにした長ネギ、その他の野菜を加え１０分煮込む。

鶏肉をはさみで切り分け、タレをかけながら召し上がってください( ●≧艸≦)