長ねぎ・人参・は千切り、にらは粗みじん切り、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

Ａを用意する。オリーブオイルを熱して、しょうが・にんにく・えびを炒め、酒を加える。

長ねぎ・人参を入れて火が通ったら、レタス・にら・春雨を入れる。春雨は野菜をかぶせて一番底に置く。

蓋をして弱火で３～４分蒸し煮にする。

ナンプラー・しょうゆを入れ、味がなじんだら仕上げにＢを入れて火を止める。