昆布を水に入れてぷちぷちと細かい泡が出る程度まで沸騰させる

鰹節を入れ、昆布をかぶせて蓋とし、2分煮る（沸騰させすぎないよう）

キッチンペーパーを敷いたザルにあけ、濾す。