玉ねぎ、たけのこ、生しいたけはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ニンニクと豆板醤、豚ミンチを入れ炒め、ミンチの色が変わってきたら１の野菜を加えよく炒める。

【Ａ】を加え味を調える。

熱いうちに片栗粉を振っておく。（ばらつきをなくし、包みやすくなる）

春巻きの皮に4と長ねぎの千切りをのせ、包み１７０度のこめ油でかりっと揚げる。