コップなどの容器にはちみつと150ccほどの水を入れ、溶かしてから干し椎茸を入れて戻す。

戻ったらみじん切りにする。戻し汁も取っておく。

生姜とニンニクをみじん切りにし、ごま油で焦がさないよう香りが出るまで炒める。

香りが出たらひき肉を入れ、火が通るまで炒める。

▲の調味料を加え、更に炒める。
よく混ざったらみじん切りにして椎茸と戻し汁を全て入れ、グツグツ沸騰するまで煮る。

片栗粉を水で溶き、フライパンに回しいれ、とろみがつくまでよく混ぜながら火を通す。

花山椒を振り入れ、よく混ぜる。

中華麺やうどんを茹で、冷水で締める。
茹で時間は麺の基準に合わせる。

キュウリやモヤシなど好きな野菜を添える。