クッキングシートをケーキ型に合わせてカットし、ケーキ型にオリーブオイルを少し塗り、シートを貼り付ける

芽キャベツを６００Ｗのレンジで1分２０秒ほどチンする。

②の芽キャベツを縦に4分割する。

アンチョビは７～８ｍｍのざく切りにする。

パルミジャーノレッジャーノを５ｇ分ピーラーでスライス、１５ｇ分を摩り下ろす。

ボールに卵と生クリームを入れよく混ぜる。

⑥にホットケーキミックスを一回だけ篩い入れる。

だまができないように混ぜ合わせる。

⑧に⑤のパルミジャーノ・レッジャーノ、マヨネーズ、アンチョビの浸けてあったオリーブオイル、塩を加えよく混ぜる

③の芽キャベツ、④のアンチョビを半分近く残して⑨の生地に加え、さっくり混ぜ合わせる。

⑩に黒胡椒をミルで挽き加える。

①のケーキ型に⑪の生地を半分位流し入れる。

残した芽キャベツをトッピング用に更に少し残し、アンチョビ、⑥のスライスしたチーズ半分と共に散らす。

⑬に残りの生地を流し入れ、トッピング用に残した芽キャベツとスライスしたパルミジャーノ・レジャーの残りをトッピングする。

１８０度のオーブンで40分焼き、竹串をさして生地が付いてこなければ出来上がり。

粗熱が取れたら、型から抜き、網の上に載せ冷ます。