ホウレン草をよく洗い(根本も)５㎝程度に切り、軸の部分と葉の部分を分けて赤い根の部分は十字に４等分する。

めんつゆにワサビを入れて溶いておく。

フライパンに油を熱し、ホウレン草の軸の方を炒め、しんなりしてきたら葉の方を入れしんなりするまで炒める。

器に盛り、２を回し掛け和えて白ゴマを振り掛けて出来上がり。