鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、挽き肉を入れ全体に火が通るまで炒める。

水、コンソメ、トマト缶、塩コショウ少々を入れて中火で煮る。煮たったら弱火で30分くらい煮詰めミートソースを作る。

別の鍋に、生クリーム、パルメザンチーズを入れて弱火にかける。ダマにならないよう全体を馴染ませながらホワイトソースを作る。

グラタン皿に、ミートソース→ホワイトソース→こんにゃく→とろけるチーズの順で重ね、最後にとろけるチーズをたっぷりかける。