鶏胸肉と彩野菜の甘酢あんかけ
fuuuko2018 @cook_40023392
鶏胸肉はベーキングパウダーで柔らかく♪ご飯がすすむ甘酢あんです★
このレシピの生い立ち
安すい鶏胸肉を使ってごはんを作ろうと思ってたときに、大戸屋の鶏肉の甘酢あんの定食を思い出してまねてつくりました。
鶏胸肉と彩野菜の甘酢あんかけ
鶏胸肉はベーキングパウダーで柔らかく♪ご飯がすすむ甘酢あんです★
このレシピの生い立ち
安すい鶏胸肉を使ってごはんを作ろうと思ってたときに、大戸屋の鶏肉の甘酢あんの定食を思い出してまねてつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は一口大にそぎ切りし、ベーキングパウダーと水を合わせたボウルに加え軽くもみこむ。[A]を加え30分冷蔵庫で浸ける。
- 2
パプリカとにんじんは一口大の乱切り、玉ねぎは縦半分に切りさらに横1cm幅に切る。
- 3
にんじんはラップをしてレンジ(1000W)で1分半かけておく。[B]の調味料を合わせておく。
- 4
浸けていた鶏胸肉をとりだし軽く汁気を切り、１つずつ全体に片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉が両面こんがりきつね色になるまで中火で揚げ焼きする。
- 6
続いて野菜を加え、強火でよく全体を混ぜ合わせながら炒める。
- 7
全体に油がまわり、野菜に火が通ったら、[B]の調味料を一気に加え、2分ほど中火で煮立たせとろみをつけ完成。
コツ・ポイント
・甘酢の調味料[B]を加えるときは、片栗粉が下に固まってるので、よくかき混ぜてから加えます。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけるよりも、失敗なくとろっととろみがつきます。
・野菜は、ピーマン、レンコン、たけのこ、しいたけなどお好みで～♪
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