炊き上がったご飯一合に水切りして洗った山菜ミックスとすしのこを混ぜ合わす

炊き上がったご飯一合に刻んだ紫蘇と醤油ゴマとすしのこを混ぜ合わせる

油揚を広げて練りワサビを底面に塗り混ぜ合わせた酢飯を入れて、形成。