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大根と牛肉のこっくり甘辛煮！
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大根と牛肉のこっくり甘辛煮！-レシピのメイン写真

大根と牛肉のこっくり甘辛煮！

まこぴキッチン
まこぴキッチン @cook_40097297

肉じゃがの大根バージョンです！大根のシャキシャキ感を味わってください。
このレシピの生い立ち
肉じゃがを作ろうと思ったら肝心のジャガイモがない！大根で代わりが出来ないかと思い作ってみました〜(^ ^)

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肉じゃがの大根バージョンです！大根のシャキシャキ感を味わってください。
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肉じゃがを作ろうと思ったら肝心のジャガイモがない！大根で代わりが出来ないかと思い作ってみました〜(^ ^)

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材料

3〜４人分
  • 牛肉（好きな部位で） 150g
  • 大根 13cm程度
  • 人参 ８㎝程度
  • 生椎茸（他シメジ、エリンギ） 3枚
  • サラダ油 大さじ 1
  • カツオだしの素 小さじ 1
  • 酒 150cc
  • 水 50cc
  • 砂糖 大さじ 1
  • 味醂 大さじ 3
  • だし醤油 大さじ 3
  • 粉山椒 好みで少々
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作り方

  1. 1

    牛肉は2〜3㎝幅に切っておく。大根は3ミリ位のいちょう切り、人参も3ミリ程度の半月切り、椎茸は茎を取って3ミリの薄切り。

    • 大根と牛肉のこっくり甘辛煮！作り方1写真
  2. 2

    鍋にサラダ油を熱してまず牛肉を入れ少し色が変わったら、大根、人参、椎茸と入れて2〜3分炒める。

  3. 3

    大根が透き通った感が出たら酒、水、だしの素を入れて蓋をして強火でくらっとするまで一煮立ちする！

  4. 4

    一煮立後、砂糖、みりん、醤油を入れ中火弱めでコトコト煮込む時々中身を軽く混ぜる。焦げつかないように…仕上げに山椒を振る！

コツ・ポイント

意外と水気が少な目なので強火でガンガンいくと焦げ付きます！状態を見ながら弱めて下さいね！キノコはなんでも良いと思います。

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まこぴキッチン
まこぴキッチン @cook_40097297
2017/06/04 06:29に公開
お料理もお菓子作りも大好きです♪でも時には手抜きで済ませてしまいます…無理なく楽しみたいと思っています^ ^
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このレシピのキーワード

煮物 大根 牛肉 かつお シメジ しいたけ にんじん エリンギ 酒 山椒

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