鶏もも肉は塩をもみ込み鍋に入れ、たっぷりの水・ネギの青い部分・生姜の薄切りを入れて火にかけ火が通まで茹でます。

鶏肉は鍋に入れたまま冷まし、冷めたら細かくほぐします。
めんつゆ・茹で汁・生姜汁を合わせておきます。

セリは3cm長さに切り、鶏肉と共にボウルに入れます。
めんつゆと生姜汁・茹で汁を混ぜたものを入れて混ぜて出来上がりです！