牡蠣と青のりの玉子とじ丼
今年も青のりの季節が訪れました。
このレシピの生い立ち
今年は、青のりを牡蠣と合わせてみようと思いました。
作り方
- 1
玉ねぎ、えのき、めんつゆ、砂糖に水を加え一煮立ちさせる
- 2
牡蠣を入れて再加熱
※初めから鍋に入れると小さくなります
- 3
溶き合わせて煮立った鍋に6割ほど入れてサッと攪拌し、残りを加えて蓋をする
- 4
10秒ほどで火を止め1分蒸らし、ご飯の器に盛って完成
コツ・ポイント
溶き玉子は2回に分けて入れるとトロトロ感が出ます。
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