【簡単】夏野菜の揚げびたし
夏野菜を素揚げしてタレに漬け込むだけ､簡単なのに美味しい〜野菜もたくさん摂れるし、鶏胸肉がヘルシーです。
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野菜は大きさをそろえて切る。きゅうりは斜め切りして半分に、ミニトマトは洗う。
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- 2
⭐︎の調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、タレを作る。
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- 3
サラダ油を熱し、茄子・ズッキーニは柔らかくなるまで、ピーマンやパプリカはサッと揚げる。
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- 4
揚げた野菜を熱いうちにタレに入れる。きゅうりはそのままタレに入れる。
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- 5
鶏胸肉は酒と水で茹で、中まで火が通ったら繊維に沿って裂く。
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- 6
裂いた鶏胸肉をタレに加える。
- 7
タレが少し冷めたら最後にミニトマトを加える。少し置いて味をなじませる。
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コツ・ポイント
醤油と酢は同量の100ccだが、ほんの少し醤油を多めにする。トマトは柔らかくならない方が美味しいので1番最後に入れる。夏野菜なら何でもこのタレに合う〜
つくれぽ
主婦歴○十年､お料理､お菓子作りが大好きです。写真のアップルパイは自作､主人の大好物なので毎年作っています。最近の趣味はおしゃれなカフェや道の駅､農協巡り。珍しいお野菜やその土地の美味しい物を見つけてはテンション上がっています！！検索して､見る専門だったクックパッドにレシピを公開したのは娘にレシピノートを残したいと思ったのがきっかけです。いつか結婚する娘にシンプルかつ簡単な定番レシピこそ残しておきたい！少しずつ公開していきたいと思います(^ ^)
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