レンズ豆の豆乳グリーンカレースープ

レンズ豆の豆乳グリーンカレースープ-レシピのメイン写真

レンズ豆の豆乳グリーンカレースープ

ecomayo @cook_40040055

レンズ豆のカレーをアレンジして、サラッと飲めるスープタイプにしてみました～♪
このレシピの生い立ち
レンズ豆だと、30分程度水につけて、すぐに茹でる事ができるので、
ササッとスープ作ってみました。

えこまよごはん　より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10222129362.html

レンズ豆のカレーをアレンジして、サラッと飲めるスープタイプにしてみました～♪
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レンズ豆だと、30分程度水につけて、すぐに茹でる事ができるので、
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レンズ豆のカレーをアレンジして、サラッと飲めるスープタイプにしてみました～♪
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レンズ豆だと、30分程度水につけて、すぐに茹でる事ができるので、
ササッとスープ作ってみました。

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レンズ豆のカレーをアレンジして、サラッと飲めるスープタイプにしてみました～♪
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レンズ豆だと、30分程度水につけて、すぐに茹でる事ができるので、
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材料

4人分

レンズ豆 100g
にんじん 5cmくらい
玉ねぎ 1/2個
えのき 1/4袋
水 2カップ
豆乳 1カップ
グリーンカレーペースト大さじ1と1/2
砂糖小さじ1
ナンプラー小さじ2

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作り方

1

レンズ豆は水でサッと洗って、３０分程度水に浸しておく。にんじん、玉ねぎは小さめの四角に切る。
2

鍋に油を少し入れて、グリーンカレーペーストを弱火で炒める
3

カレーペーストから香りが出てきたら、水を鍋に入れて沸騰させ、豆乳以外の材料を入れる。
4

豆がやわらかくなったら、仕上げに豆乳を加えてできあがり。

コツ・ポイント

野菜やきのこは冷蔵庫の中に残っているものでご自由にどうぞ～。

普通のグリーンカレーと違って豆乳を使っているので
だいぶあっさりした感じに仕上がります。

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ecomayo @cook_40040055

2009/12/26 10:28に公開

えこ（♀）：パティシエ兼野菜ソムリエ。趣味：ごはんとおさけ。まよ（♂）：フツーの会社員。趣味：パンとケーキ。

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