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鯖の味噌煮
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鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

鯖の味噌煮

桃太郎mam
桃太郎mam @cook_40067850

鯖の味噌煮って難しそうで意外と簡単!!

このレシピの生い立ち
和食を作れる女性になりたくて(笑)

鯖の味噌煮って難しそうで意外と簡単!!

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鯖の味噌煮

桃太郎mam
桃太郎mam @cook_40067850

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材料

4人分
  • 鯖 4切
  • a) 昆布だし 280cc
  • a) 酒 大4
  • a) しょうが 1かけ
  • b)砂糖 小4
  • b)みりん 大2
  • b )醤油 小2
  • 合わせみそ 40グラム
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作り方

  1. 1

    鯖の皮の表面に浅く切り目をいれる。
    しょうがは薄切りする。

    • 鯖の味噌煮作り方1写真
  2. 2

    鯖を熱湯に入れて表面が白くなったら冷水に取り、水気を拭き取る。

    • 鯖の味噌煮作り方2写真
  3. 3

    鯖をいれて、a を鍋に入れて火にかけひと煮立ち。
    アクを取り弱火にし、bを加えて3分ほど煮る。

  4. 4

    味噌に煮汁を入れて溶きのばし加える。
    好みの加減まで煮詰める。(10分ほど)

コツ・ポイント

④の味噌をいれたら、時々スプーンで煮汁を鯖にかけながら煮るのがポイント!!

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桃太郎mam
桃太郎mam @cook_40067850
2012/10/03 10:38に公開
パパと14歳、12歳、10歳の3姉妹と5人暮らしです。料理やキャラ弁、お菓子作り大好き♡一日30品目を目標に、多種多様の料理が作れるよう、日々勉強中!!料理上手なママと言われるよう、腕を磨きたいと思います★よろしくお願いします(^-^)
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 酒 しょうが

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