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柿とカイワレの白和え
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柿とカイワレの白和え-レシピのメイン写真

柿とカイワレの白和え

サラリーマンd51
サラリーマンd51 @cook_40060151

ごまの風味がほんのり香る秋ならではの白和えです。
このレシピの生い立ち
京都で食べた白和えがほんのり胡麻風味で美味しくヒントになり、よりシンプルな材料で作ってみました。

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サラリーマンd51
サラリーマンd51 @cook_40060151

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材料

2人分
  • 木綿豆腐 半丁(175g)
  • 柿 1/2個
  • かいわれ大根 1/3パック程
  • 塩 小さじ1弱
  • 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐は皿などで重しをして、しっかりと水切りし、すり鉢やミキサー等でクリーム状にする。

  2. 2

    柿は細切り、かいわれ大根は細かく刻む。

    • 柿とカイワレの白和え作り方2写真
  3. 3

    1と2の材料に分量の塩・薄口しょうゆを加え良く和える。最後にごま油を1~2滴加えて完成。

  4. 4

    • 柿とカイワレの白和え作り方4写真

コツ・ポイント

(3)での塩加減がポイントです。柿の甘味が引きたちますので、お好みで調整して下さい。ほんのり香るほどのごま油の風味がよくあいます。

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サラリーマンd51
サラリーマンd51 @cook_40060151
2012/10/09 08:04に公開

このレシピのキーワード

白和え かいわれ 柿 もめん豆腐

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