フライパンでひき肉と玉ねぎを炒める。(玉ねぎを１分ほどレンチンしておくと早くできます）

お肉の色が少し変わってきた時点でお酒も入れます。
あとは玉ねぎが柔らかくなるまでじっくり炒める。

柔らかくなったら塩こしょうをして火を止める。イモのほうに味をつけないので、塩は少し多めに。

じゃがいもは竹串がスッと通るまでしっかり茹でる。

茹であがったらボウルにバターと一緒に入れてマッシュ状につぶす。

ベビーチーズを小さくちぎって入れ、炒めて置いた肉と玉ねぎも一緒に入れる。
大きなスプーンでよく混ぜる。

油揚げは一辺に切り込みを入れて、優しく裏返す。
スプーンを使って中身を詰めていく。

口をつまようじか竹串で縫って止める。イモなので中身は出てこないですが、パカーンと口が開いていてちょっとみっともないですｗ

油を少しだけ多めに引いて、弱めの中火でカリカリになるまでじっくり焼いていきます。(焦げやすいので注意)

裏表だけでなく、側面もカリッと焼いてあげます。でないと、ちょっとパサついた食感になり噛みきりにくくなります。

盛り付けて完成♪

ウスターソースがよく合うのでたっぷりどうぞ★しかも衣はベチャベチャになりません。なのでお弁当にも。