ほくほくポテトサラダ
葉月理菜 @cook_40093503
ホクホクのポテトサラダ！
ポテトサラダを作る時はたっぷり作って作り置きしています。
このレシピの生い立ち
同僚の母のポテトサラダが美味しくて、同僚のお母様に教えてもらったレシピを元にアレンジしました。
ほくほくポテトサラダ
ホクホクのポテトサラダ！
ポテトサラダを作る時はたっぷり作って作り置きしています。
このレシピの生い立ち
同僚の母のポテトサラダが美味しくて、同僚のお母様に教えてもらったレシピを元にアレンジしました。
作り方
- 1
半分に切って時間をおいた玉ねぎをスライス、氷水に5分さらします。辛味が苦手な人はレンジで1分だけ加熱すると食べやすく！
- 2
にんじんをいちょう切りにして茹でます。柔らかめの食感になるようにしています。
- 3
卵を茹でて殻をむいたら細かく潰します。
- 4
枝豆は茹でて中身を出しておきます。冷凍の枝豆を使うとかんたんに！ ※キュウリの塩もみでもOKです
- 5
中に入れる材料が勢揃い！
-
- 6
じゃがいもをさいの目切りにして茹でます。茹で上がったら潰します。
-
- 7
潰したじゃがいもに卵とマヨネーズを加えて混ぜます。塩コショウで味を調えます。
- 8
具を混ぜ込んで完成！
-
- 9
食べる分を取り分けたら、タッパーなどで保管します。数日に分けて食べています。
-
コツ・ポイント
※普段の夕飯分なら分量は半分でちょうど良いです
※玉ねぎは辛味を抜く為に出来れば前日に切っておきます。
※瓜科アレルギー対策で我が家は枝豆ですが、キュウリの塩もみやコーンを入れても美味しいです
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