簡単！ナスのからし醤油♪おつまみにも！

簡単！ナスのからし醤油♪おつまみにも！-レシピのメイン写真

簡単！ナスのからし醤油♪おつまみにも！

マメ助マメ蔵 @cook_40039904

合えるだけ！ご飯にもビールにも合うんだなぁ(*^^*)
このレシピの生い立ち
居酒屋でナスの一本漬けに、からしが添えられてるのを見てヒラメキました！

合えるだけ！ご飯にもビールにも合うんだなぁ(*^^*)
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居酒屋でナスの一本漬けに、からしが添えられてるのを見てヒラメキました！

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マメ助マメ蔵 @cook_40039904

合えるだけ！ご飯にもビールにも合うんだなぁ(*^^*)
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材料

3人分

ナス 3本
からし小さじ2/1(お好みで)
醤油大さじ1
ゴマ油小さじ2/1
白ゴマ適量

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作り方

1

ナスのヘタを取り、縦半分に切り、更に縦3分の1に切り、横にして2㎝角に切ります。
2

冷水に漬けあく抜きをします。
3

ボウルに醤油とからし、ゴマ油を入れよく混ぜ、ナスを入れ更に混ぜます。
4

だいたい30分位浸けると味が染みると思います。時々かきまぜてあげてください。
5

味が染みたら白ゴマを適量振りかけ混ぜます。小鉢に盛ったら出来上がりです。
6

これを作ったあと、大葉の千切りも入れて和えたら、また違う風味で美味しかったですよ♪

コツ・ポイント

ただただ合えるだけ！市販のナス漬に飽きた時も、水に浸けて軽く塩分を抜いてこの調味料で合えたら違うものになって美味です。

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マメ助マメ蔵

マメ助マメ蔵 @cook_40039904

2010/01/29 05:17に公開

元々イタリアンのコックでした。イタリアンだけにこだわりたくないので、今は和洋中様々な料理を味わって頂きたくダイニングレストラン＆ダイニングバーを経営してます。厨房はコック達に任せ、私は店の裏方の仕事ばかりだったので、ほぼ毎日の昼食と夕食は僕が作ってました♪最近はコック不足でたまに厨房に入りますが・・・イタリアン以外は独学なので、よくこのサイトを参考にさせてもらってます^_^;

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