★の水とグラニュー糖を鍋に入れて火にかけグラニュー糖が溶けたら火からおろし､ラム酒を加える。

生クリームはグラニュー糖を加えて7分泡立てにする。いちご4ｺはスライスして､残りは縦半分に切る。

チョコは容器に入れ500wのレンジで40秒程加熱し溶かす。

チョコをスプーンですくいクッキングシートの上に垂らし､スプーンの背でさっとのばす。冷蔵庫で固める。

スポンジケーキを2枚にスライスする。表面に【1】のシロップを刷毛でぬり､【2】のクリームを広げる。

スライスしたいちごを並べさらにクリームを均一の厚みに広げる。スポンジをのせて残りのシロップをぬる｡

残りのクリームを全体にぬり､いちごを飾る。チョコの羽をそっと剥がして側面にはり､ミントや粉砂糖で仕上げる。