生クルミを乾煎りする。割ってから煎ると焦げやすいので、煎って少し冷まして手で小さく割っておく。（飾り用に少し取っておく）

りんごを食べやすく混ぜやすい小さめお好みサイズに切り、鍋に★すべて入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして水分を飛ばす。

ボウルにオリーブ油、メープル、冷めた２を入れ混ぜ、豆乳を入れて混ぜる。

３に薄力粉、BP、黒糖を入れてさっくり混ぜたら飾り用に取り分けた以外のくるみを入れる。

マフィン型に入れる。