夏のお好み焼き、はちみつレモンソース
蜂蜜専門店ミタミタ @cook_40045144
紅茶やハーブのような風味のユーカリはちみつペパーミントとレモンで作るソースが美味。新生姜と茗荷たっぷりのお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
「旬の新生姜と茗荷を沢山食べられるように」と考えたレシピです。味が濃厚なお好み焼きソースよりも、夏らしくさっぱりとしたソースを合わせたいと思い、ユーカリはちみつペパーミントとレモンを使ってソースを作りました。
夏のお好み焼き、はちみつレモンソース
紅茶やハーブのような風味のユーカリはちみつペパーミントとレモンで作るソースが美味。新生姜と茗荷たっぷりのお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
「旬の新生姜と茗荷を沢山食べられるように」と考えたレシピです。味が濃厚なお好み焼きソースよりも、夏らしくさっぱりとしたソースを合わせたいと思い、ユーカリはちみつペパーミントとレモンを使ってソースを作りました。
作り方
- 1
ユーカリはちみつペパーミント以下の材料を全て混ぜ、冷蔵庫に入れておきます。
- 2
薄力粉、水、卵、塩、山いものすりおろしを合わせて、生地を作っておきます。
- 3
みょうが、新生姜、ベーコンを、みょうがの長さに揃えて千切りにします。
- 4
3の具を、2の生地に入れてさっと混ぜます。
- 5
フライパンを熱してサラダ油を引き、4を大さじ2～3杯ほど入れて両面を色よく焼きます。
- 6
焼き上がったお好み焼きに、千切りにした青紫蘇と削り節を載せ、1のソースをお好みの量かけます。
コツ・ポイント
(1) はちみつレモンソースを作る時には、はちみつにレモン汁を少しずつ加えてよく混ぜ合わせてから、残りの材料を加えます。
(2) 他のはちみつを使う場合は、分量を1割ほど多めにして下さい。（分量ははちみつの種類によって調整して下さい。）
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