鶏バルサミコソテーアップルブランデー風味
おもてなしやクリスマスディナーに☆りんごの自然な甘味とバルサミコ酢がチキンソテーとベストマッチ♪パンにもご飯にも合います
このレシピの生い立ち
サントリーさんの、フルーツブランデーを作ったときに考えたレシピです。漬け込んだリンゴをソテーしてみた所、とても薫りのよい料理ができましたので、公開しました。
鶏バルサミコソテーアップルブランデー風味
おもてなしやクリスマスディナーに☆りんごの自然な甘味とバルサミコ酢がチキンソテーとベストマッチ♪パンにもご飯にも合います
このレシピの生い立ち
サントリーさんの、フルーツブランデーを作ったときに考えたレシピです。漬け込んだリンゴをソテーしてみた所、とても薫りのよい料理ができましたので、公開しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【フルーツブランデー・アップルをつくる】
りんご50ｇをくし切りにし、ひたひた量のブランデーを注ぎ1日漬けておく。 -
- 2
鶏肉は 厚さが均等になるようにひらき、塩麹につけておく（30分以上出来れば半日）
- 3
人参は薄切り、エリンギは縦に裂く、ピーマンは縦1㎝幅に切る。ニンニクを包丁つぶす
- 4
大根の葉は５mm～１㎝幅の小口切りにする
- 5
ニンニクと油をフライパンに入れ、香りが出てきたら鶏肉を皮目から焼く。
- 6
余分な油をふき、１のリンゴ・３の野菜も炒める。鶏肉を返し、ブランデーをかけてアルコール分を飛ばす
-
- 7
４の小口切りの葉を加え、さっと炒めたる。調味料を入れて煮詰め、全体にからませて出来上がり
-
- 8
※盛り付け 写真は鶏肉をスライスして、りんごと交互に並べています
- 9
2012.11.12アメーバＧＧ教えてあげたいマイごはんコーナーで「お家デート豪華ディナー」として採用されたレシピです。
-
- 10
アレンジレシピは、 『鶏肉のバルサミコソテー☆オープンサンド』ID：17796451
-
コツ・ポイント
鶏もも肉でもOKです。
リンゴを炒める際 動かし過ぎると崩れますので、
フライパンをゆするようにしてソテーした方が綺麗に焼くことができます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
