野菜を切る。ナス、ズッキーニは半月切り。パプリカはやや細めに切る。ナスは水に漬けてアク抜き。

タマネギは輪切りに。後で混ぜるのでバラバラになっても大丈夫です。芯は取ってください。

薄切りにしたニンニクをオリーブオイル大さじ2で加熱。香りがでて、やや色が変わったらニンニクのみフライパンから出す。

ニンニクを炒めたオイルで、野菜をグリル。塩をひとつまみ振りかける。弱火でじっくりグリルすることで、甘みを出します。

両面焦げ目が付いたら野菜をボウルに取り出し、次の野菜をグリル。塩ひとつまみお忘れなく！ナスを入れたらオイルを少し足す。

これ位の焦げ目で返します。両面に美味しそうな焦げ目がつくまでグリル。グリルしたらボウルに。

一口サイズに切った鶏肉に黒こしょうたっぷり＆塩を振る。

野菜をグリルしたフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、鶏肉を皮目から焼く。弱火です。

焦げ目がついたら裏側も焼く。火をきちんと通す。両面美味しそうな焦げ目をつける。

鶏肉にきちんと火が通ったら野菜を入れたボウルに入れ、バルサミコ酢小さじ2を加え全体を混ぜる。

最初に取り出したニンニクも加え混ぜる。全体の味を確認し、薄いようなら塩で味を整える。

お皿に盛り付けて黒こしょうを全体にかけて完成！