湯煎で作る「かぼちゃプリン」
柴犬ぽちこ @cook_40040028
ハロウィンに。蒸し器もオーブンも使用しません。
このレシピの生い立ち
蒸し器もオーブンも使用しないで作りたかったので前のレシピを更新しながら作ってみました。
湯煎で作る「かぼちゃプリン」
ハロウィンに。蒸し器もオーブンも使用しません。
このレシピの生い立ち
蒸し器もオーブンも使用しないで作りたかったので前のレシピを更新しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを5mm厚さに切り、隠れるくらいの水で約10分茹で、最後にすりこ木でつぶしながら水気を飛ばしペースト状にする。
-
- 2
〔カラメルソース〕
砂糖を水に良く溶かし強めの火で焦がす。1部分が焦げたらかき回し、熱湯大2を加え、すばやく型に入れる。 -
- 3
鍋に牛乳と砂糖を入れ40度位に温める。
牛乳の鍋によくほぐした卵とかぼちゃペーストを加えよく混ぜ、漉す。 - 4
型に入れる。
平鍋に型の高さ約半分の水を入れ沸騰させる。1度火を止め、型を入れて蓋をして約10分弱火にかけ、15分蒸らす -
コツ・ポイント
・おいしそうなかぼちゃを選ぶ。ペースト状で約150ｇいれると濃いかぼちゃプリンができる。
・カラメルは気持ち手前で火を止め、すばやく型へ！
・3の牛乳温めは砂糖が溶ける程度で良い。
・4では途中で状態を確認する。
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