ハンバーグ作り置き
玉ねぎの他にレンコンも入れてつくっても可能
このレシピの生い立ち
お弁当の作り置きに
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- 1
にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。弱火にし、バターでアメ色になるまで炒める。その間にパン粉を牛乳にひたす。
- 2
ひき肉の全体的にねばりがでるまで包丁でたたいたらボウルに入れ、軽くこねる。
- 3
②に★と粗熱がとれた①を入れよく混ぜるこねる。
- 4
作り置きしたい大きさに分けて、油をひき、弱め中火〜中火で火を通していく。
- 5
ハンバーグの両面に火がとおったら弱火にかえ蓋をして、５分間蒸していく。ハンバーグに串刺して、透明な肉汁が出たら完成。
- 6
ハンバーグの粗熱がとれたら、空気が入らないようラップに包んで金属トレーにのせて冷凍する。冷凍されたらZIPロックに入れる
コツ・ポイント
ハンバーグを焼くときは肉汁がでてしまうから真ん中をあまり凹ませない。
常温のハンバーグひ4時間程で痛み出すため粗熱とれたらすぐ冷凍すること
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