えのき茸は石づきを袋の上から切り落とし、使用部位を半分に切ります

豚バラ薄切り肉を広げ塩黒胡椒をお好みで肉にパラパラ振ってえのき茸を上下部位を半分ずつ肉にのせ、端からしっかり巻きます

巻き終えた肉の全体に小麦粉を網を使って薄く振ります

フライパンに並べ、中弱火で蒸し焼きします

全体に火が通ったらねこぶだしと八方汁を加え、汁気を飛ばしながら美味しそうな焼き色がつくまで焼いてできあがりです

刻みネギを用意し、肉に盛り付けてできあがりです。辛味が欲しい方はカイエンペパーを振って召し上がれ。